La Chimay Triple (8%) est une bière trappiste triple. En Belgique, elle compte certainement parmi les bières triples les plus connues. Brassé à l'Abbaye de Scourmont, elle est issue du savoir-faire des moines Cisterciens-Trappistes.
Visuellement, c'est une très jolie blonde à la robe dorée, avec une fine mousse neigeuse. Elle développe d'étonnants arômes de raisin sec et de pomme compotée. Cette complexité est due à la finesse du houblonnage des frères cisterciens.